Herbstzeit ist Hagebuttenzeit.
Hagebutten ernten, waschen, ca. 1 Stunde im Wasser weichkochen, abseihen, pürieren, passieren und dann wie Marmelade (am besten mit 2 zu 1 Zucker) einkochen.
Toller Brotaufstrich und hervorragend geeignet um Wildsoßen zu verfeinern.